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西葫芦
93卡/100g
西葫芦(搅瓜、白南瓜、角瓜)

西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5.6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效。

西葫芦的热门做法

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西葫芦功效

清热利尿、除烦止渴
;润肺止咳、消肿散结
;润泽肌肤
;减肥、抗癌防癌
;提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

搭配食材

挑选方法

最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

制作技巧

1.不宜生吃;
2.烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。

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