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淀粉(甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉)

淀粉也就是俗称的“芡”,为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用

淀粉的热门做法

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淀粉功效

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

搭配食材

挑选方法

吸水能力强,无粘性,无光泽,色暗红带黑

热门食材