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澄面
81卡/100g
澄面(澄粉、汀粉、小麦淀粉)

是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

澄面的热门做法

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澄面功效

加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴,味甘性凉,能养心益脾,除烦止渴,利小便。

搭配食材

制作技巧

用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉

热门食材