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澄面
澄面
81卡/100g
澄面(澄粉、汀粉、小麦淀粉)

是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

澄面的热门做法

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澄面功效

加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴,味甘性凉,能养心益脾,除烦止渴,利小便。

搭配食材

糖粉
粘米粉
玉米淀粉
玉米油
牛奶
糯米粉
鸡蛋
色拉油
面粉
白糖

制作技巧

用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉