用APP打开
凤爪
99卡/100g
凤爪(鸡掌,鸡爪,凤足)

是一道经典的汉族小吃,在川菜,粤菜中均有制作。多皮、筋,胶质丰富。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食

凤爪的热门做法

查看更多

凤爪功效

含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

搭配食材

挑选方法

买那种肉厚厚的,手捏一下感觉肉肉的

制作技巧

切好的凤爪过滚水焯过沥干,然后高温浸炸过再漂冷,加入五香料和卤水料焖煮再过冷河(焯水),沾生粉入油锅再配酱蒸熟。常用于煮汤,也宜于卤、酱

热门食材