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牛筋的热门做法

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牛筋功效

强筋壮骨
;益气补虚、温中暖中
;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

搭配食材

洋葱
胡萝卜
白萝卜
牛肚
萝卜
番茄
鸭血
土豆
芹菜
牛腩

挑选方法

选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购。

制作技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉