荠菜营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜的热门做法
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荠菜功效
凉血止血、清热利尿；肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎
；肾结核尿血、肺结核咯血
；产后子宫出血、月经过多
；高血压
；感冒发热。
搭配食材
挑选方法
颜色为深绿色佳（浅、嫩绿色为棚种）。根粗，须长（有点像人参）。开花的是有些老了，最好不要。
制作技巧
可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
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