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荠菜(护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜、荠、靡草、羊菜、清明菜、香田芥、枕头草、假水菜、烟盒草、沙荠)

荠菜营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

荠菜的热门做法

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素什锦
荠菜春笋
春卷

荠菜功效

凉血止血、清热利尿;肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎
;肾结核尿血、肺结核咯血
;产后子宫出血、月经过多
;高血压
;感冒发热。

搭配食材

猪肉
豆腐
肉末
馄饨皮
猪肉末
五花肉
鸡蛋
猪肉馅
韭菜
面粉

挑选方法

颜色为深绿色佳(浅、嫩绿色为棚种)。根粗,须长(有点像人参)。开花的是有些老了,最好不要。

制作技巧

可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉