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春饼
100卡/100g
春饼(荷叶饼、薄饼)

汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春饼的热门做法

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春饼功效

1、补充营养
春饼内含有大量营养成分,烙热的春饼能使营养素损失较少,充分补充人体所需的能量和营养物质。
2、养胃生津
春饼包卷配菜一起食用,如土豆,韭菜,豆芽等,不但可以增加口感,也可起到相互辅助作用,提供人体所需膳食纤维,起到益气,和胃调中的功效。

搭配食材

挑选方法

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制作技巧

春饼吃法多样,作为主食单吃、炒饼,加入配菜包卷来吃,味道更佳。
春饼可蒸可烙,蒸的春饼水分较多,烙熟的春饼较干,可配搭茶或者汤水来滋润。
春饼由豆芽、菠菜、韭黄等炒成的合菜来食用,也可在中间夹带大葱,口感更爽。

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