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冻豆腐

冻豆腐

84卡/100g

冻豆腐的热门做法

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酸菜炖猪骨

冻豆腐功效

益气和中
、润燥生津
、清热解毒。

搭配食材

猪肉
粉丝
胡萝卜
香菇
粉条
酸菜
土豆
大白菜
五花肉
白菜

挑选方法

颜色应为白色或乳白色,豆腐切面应不出水,表面平整,无气泡,拿在手里摇晃无豆腐晃动感,开盒可闻到少许豆香气,倒出切开不坍不裂、切面细嫩,尝之无涩味,当天生产的可以凉拌食用,在10℃以下可保存3天不变质、无酸味。

制作技巧

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领,很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸,稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

热门食材

猪肉
牛肉
羊肉
豆腐
胡萝卜
茄子
青椒
丝瓜
鸡肉
土豆
黄油
牛奶
五花肉
鸡蛋
黄瓜
西红柿
面粉