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艾草青团

4.1万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

在舌尖上的美食第一季里介绍过宁波的艾叶粑粑,用艾草与糯米捶打成粘性的团团撒上松花粉。其实江南人都爱吃青团,包馅不同,小时候南京大三元老字号的青团排队买啊,清香软糯的外皮,内馅的红豆沙裹了猪油,那个年代吃起来又香又甜蜜。现如今只见座上客这样的小食品店出售袋包装青团了,真是不好吃。淘宝上看到有卖麦青汁做青团,试做了一下,也没小时候的清香。前几天终于买到新鲜艾草,赶紧做青团!

辅料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    艾草青团_的做法步骤:1

    新鲜艾草洗干净,取嫩芽嫩叶

  • 步骤2

    艾草青团_的做法步骤:2

    开水加小苏打,烫软艾草,立刻捞到冷水里防止发黑。

  • 步骤3

    艾草青团_的做法步骤:3

    艾草加一点水料理机打泥。

  • 步骤4

    艾草青团_的做法步骤:4

    称取粉类和糖。

  • 步骤5

    艾草青团_的做法步骤:5

    与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水,太湿就兑点粉

  • 步骤6

    艾草青团_的做法步骤:6

    红豆沙搓团,揪下一坨艾草团剂子,包入豆沙,推包成团子。

  • 步骤7

    艾草青团_的做法步骤:7

    全部包好准备蒸。

  • 步骤8

    艾草青团_的做法步骤:8

    蒸锅里刷猪油,放入团子,大火20分钟。

  • 步骤9

    艾草青团_的做法步骤:9

    出锅冷却后刷点猪油防粘,取出,趁热吃。

小贴士

艾草放久了发黑,所以烫过以后一定要捞进冷水里,另外青团第二天肯定就又绿色变墨绿了,味道不变。如果不想吃到纤维,可以将艾草加水打泥,然后过滤去掉草泥,留下绿色汁液来和面。

3人已收藏该美食

评论16

  • TaliaAlber 回复

    Emmm我的成艾粄了[撇嘴]

    2月前
  • 菲儿宝贝97 回复

    美味哟

    2月前
  • 太原市小莉 回复

    好吃。

    1年前
  • 小小爱哭鬼 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 我爱我彖 回复

    喜欢吃

    1年前

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