泥鳅烧豆腐

3.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

“泥鳅具有“水中人参”之称,它不但肉质鲜美,而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素,并具有药用价值。 泥鳅和豆腐同煮,具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人食用,常食泥鳅,具有很好的养生功效。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:1

    洗干净的泥鳅

  • 步骤2

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:2

    把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好,豆腐切1-2cm小块。

  • 步骤3

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:3

    另起锅烧开适量水,加入勺盐,把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。

  • 步骤4

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:4

    热锅加入菜油

  • 步骤5

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:5

    先加入花椒

  • 步骤6

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:6

    加入郫县豆瓣一勺炒香,炒出红油

  • 步骤7

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:7

    加入泡姜泡辣椒炒几下

  • 步骤8

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:8

    炒出泡菜香味

  • 步骤9

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:9

    加入适量水,可以淹过泥鳅的水位大火烧开

  • 步骤10

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:10

    烧开后,加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟

  • 步骤11

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:11

    加入焯过盐水的豆腐,大火烧开转中火烧至泥鳅皅软

  • 步骤12

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:12

    烧好后加入青蒜苗

  • 步骤13

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:13

    大火加入水淀粉勾芡,推几下就起锅,勾芡要动作麻利,装盘。

  • 步骤14

    泥鳅烧豆腐_的做法步骤:14

    装盘

小贴士

豆腐切小一定过盐水焯下,一可去豆腥味。二豆腐烧出软嫩。豆瓣和泡椒泡姜都有盐,就不用再加盐了。

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评论28

  • 斷璇 回复

    开心姐姐好

    5月前
  • 静心阿文 回复

    不错不错

    1年前
  • www.tiankaiya... 回复

    [微笑]

    1年前
  • 图开心 回复

    营养丰富

    1年前
  • 静心阿文 回复

    不错不错

    1年前

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