鲜香大花卷

1.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

我做面食比较擅长,爸爸妈妈最爱吃我做的花卷,从前为了上镜总把花卷做得小巧一些,他们嫌太小,让我做大的吃得过瘾,之后我就给他们做大的花卷,他们一餐也能吃上两到3个,二老的胃口不错吧。这个花卷加了精盐和鸡精,有了咸鲜的味道,所以他们吃起来更香,而且没有加葱什么的,吃什么菜也不抢味道,比较百搭的主食。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    鲜香大花卷_的做法步骤:1

    把除豆油、盐、味精之外的材料混合,搅拌成光滑面团,放在温暖处,发酵至2倍大。

  • 步骤2

    鲜香大花卷_的做法步骤:2

    发酵好的面团,取出切成两份,把每份都擀平排气。

  • 步骤3

    鲜香大花卷_的做法步骤:3

    擀成平整地长方形。

  • 步骤4

    鲜香大花卷_的做法步骤:4

    涂上豆油。

  • 步骤5

    鲜香大花卷_的做法步骤:5

    均匀地洒上精盐和鸡精。

  • 步骤6

    鲜香大花卷_的做法步骤:6

    将其自下而上紧实卷起,搓成一致粗细。

  • 步骤7

    鲜香大花卷_的做法步骤:7

    切成等大的双数小剂子。

  • 步骤8

    鲜香大花卷_的做法步骤:8

    取两个剂子叠在一起,用筷子在中间一压。

  • 步骤9

    鲜香大花卷_的做法步骤:9

    拉住两头,卷成一个卷,将接头的两端捏紧放在底部。

  • 步骤10

    鲜香大花卷_的做法步骤:10

    将卷好的花卷,放入蒸屉,盖盖发酵30分钟,然后冷水上屉,蒸25分钟。

  • 步骤11

    鲜香大花卷_的做法步骤:11

    关火后,不要马上开盖,焖5分钟再开锅盖,将花卷取出即可。

小贴士

1 水的量根据自家面粉的情况来调节。 2 发酵的时间也根据不同地方的温度有所不同,总之发到用把捅一下面团,面团不收缩不反弹即是发好了。大概是原来的2倍大。 3 关火后,不要马上开盖,焖5分钟再开锅盖,防止花卷回缩。

5人已收藏该美食

评论13

  • haodou0388054270 回复

    怎么没有说多少克面粉

    4月前
  • 旅途之上 回复

    不错😊

    9月前
  • haodou5949908983 回复

    [口水]

    1年前
  • 月下漂絮 回复

    白胖胖的

    1年前
  • 92888437 回复

    蒸得真好

相关美食