用APP打开

干锅羊肚

2.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

干锅,在新疆菜里也有一定的地位。新疆的很多牛羊肉都做成了干锅。特别是新疆人爱吃的牛羊肉杂碎,就是我们经常说的内脏。这是新疆人的大爱。有爆炒的、干锅的,烧烤的等做法,只要能吃的,都可以用这些方法做出来大饱口福。其中干锅羊肚、干锅牛肚、爆炒羊杂,这些最具有代表性。 新疆人爱吃杂碎,做法和内地有很大的区别,主要是以牛羊的内脏为主。在香料上也是以辣皮子和花椒粒、胡椒粉、孜然为主,配菜以洋葱、毛芹、蒜薹为主。新疆人吃干锅也是以这些香料和配菜为主。我在很多饭店和餐厅吃过牛羊肉杂碎干锅,他们的味道都是大同小异。都是少不了新疆的孜然提香味。 这次我就做了最具代表性新疆味道的干锅羊肚,这也是餐厅和家庭最常见的一道干锅菜。味道也是最具新疆做法的,洋葱、毛芹菜,新疆的辣皮子是不能少的。羊肚被煸的香辣爽脆,搭配的毛芹菜和洋葱飘出一股股诱人的香味,干锅端上桌时,香气四溢,满屋飘香,醇厚醇香,回味无穷,更为重要的是吃完依然不会感觉有羊肚膻腥味,是很值得你去吃去做得一道干锅菜。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    干锅羊肚_的做法步骤:1

    主料:熟羊肚、洋葱、毛芹菜 辅料:植物油、盐、辣皮子、花椒粒、蒜蓉辣椒酱、胡椒粉、孜然粉、生抽

  • 步骤2

    干锅羊肚_的做法步骤:2

    把熟羊肚切条,洋葱切粗丝

  • 步骤3

    干锅羊肚_的做法步骤:3

    毛芹菜洗净去掉叶子切段

  • 步骤4

    干锅羊肚_的做法步骤:4

    辣皮子泡泡洗净切段,洋葱切粗丝

展开全部步骤

小贴士

我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,这个最适合做干锅用,辣椒酱很咸的,加盐不能加太多了 怎么清洗羊肚:生羊肚刮掉筋络什么的,一定刮干净,用盐、白醋反复揉搓,多清洗几次洗净 凉水下锅,加花椒粒大火烧开,转小火煮到5成熟左右,捞起凉透即可

5人已收藏该美食

评论9

  • 雨中独立 回复

    学习了

    1年前
  • 小林嘻嘻 回复

    喜欢

    1年前
  • 伊之宝宝 回复

    好吃😋啊

  • 四季如春3810 回复

    开胃得下饭菜

  • 爱妙可爱伟 回复

    哈哈!群主[偷笑]

相关美食