干锅香辣鱼块

干锅香辣鱼块

3.4万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

鱼块肉质软嫩,香辣开胃,用干锅边煮边吃,汤少味浓,绝对会让您好吃得停不下口哦!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    干锅香辣鱼块_的做法步骤:1

    先将鲢鱼去尾、去鳍,砍成块,香菜切段、姜切片、葱白切段、干辣椒切节、大蒜梗切圈。

  • 步骤2

    干锅香辣鱼块_的做法步骤:2

    准备好碗,将鸡蛋清打入碗中,加入适量生粉,打散备用。

  • 步骤3

    干锅香辣鱼块_的做法步骤:3

    锅中倒入油,将鱼块均匀裹上鸡蛋胡,接着下入油锅中,轮流煎至两面金黄后捞出。

  • 步骤4

    干锅香辣鱼块_的做法步骤:4

    锅留底油,下入姜片、蒜子,煸炒数秒后,加入花椒粒、干辣椒,煸炒出香味,接着加入豆瓣酱,翻炒均匀后,倒入适量清水

  • 步骤5

    干锅香辣鱼块_的做法步骤:5

    水开时,淋入适量白酒,倒入蒸鱼豉油、少量老抽,拌均匀,再加半勺白糖,少许盐,拌匀

  • 步骤6

    干锅香辣鱼块_的做法步骤:6

    将鱼块倒入锅中,加入大蒜梗、葱段,煮五分钟,勾适量水淀粉,撒少许胡椒粉,淋入几滴麻油提味,最后加入香菜,就可以出锅装盘啦!

小贴士

鱼块裹上蛋液再煎至,即可防止粘锅,又能使烧制的鱼鲜嫩。

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评论6

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    时光、请慢些走 回复回复

    香真香!

    1年前
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    闻闻妈咪 回复回复

    [赞][赞][赞]

    1年前

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