奶酪面包

奶酪面包

1.1万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

要问最近最流行的美食是什么?当然是这个奶酪面包啦!我第一次看到就是在朋友圈,看到同学帮别人转发卖这个。然后就在网络上铺天盖地的看到好多好多奶酪面包,前几天我也跟风做了。果然真的非常非常非常非常好吃呀!面包软软的,奶酪滑滑的,香香的,甜而不腻。怎么那么好吃呀!好吃到没朋友,真的!手里拿着一块奶酪面包,都不想给别人吃啊! 现在奶酪包已经风靡全球,全中国,全朋友圈啦!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    奶酪面包_的做法步骤:1

    高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋液20克、牛奶165ml、盐3克、糖25克、酵母4克放入面包机,用揉面挡揉面20分钟。如果是柏翠的pe8500w用第15 imix功能揉面20分钟。放入黄油30克,继续用15功能揉面20分钟。

  • 步骤2

    奶酪面包_的做法步骤:2

    总共用时40分钟,40分钟后,面团呈扩展阶段,可拉出薄膜。(揉面功能及时间请根据自己家面包机或揉面机调节)

  • 步骤3

    奶酪面包_的做法步骤:3

    用18米酒功能发酵80—90分钟(此功能时间很长,需要自己上闹铃)

  • 步骤4

    奶酪面包_的做法步骤:4

    面团发酵至2—2.5倍大,用手指沾点高筋面粉,然后在面团中戳一个洞,洞口不回缩,不塌陷,证明已经发酵完成,如果面团还是回缩很多,还需要继续发酵。

  • 步骤5

    奶酪面包_的做法步骤:5

    发酵完成将面团取出,排气,分割相同重量的两份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。

  • 步骤6

    奶酪面包_的做法步骤:6

    松弛的同时将六寸圆模四壁涂满软化的黄油,底部垫油纸。如果是不沾模具,就可以省略涂油的步骤。

  • 步骤7

    奶酪面包_的做法步骤:7

    面团松弛好,用擀面杖稍微擀一下,擀成厚的圆饼,这样可以很好的给面团排下气,然后放入圆模里。

  • 步骤8

    奶酪面包_的做法步骤:8

    放入烤箱40度发酵50分钟。发酵的时候下边放一盆热水,增加湿度。(如图所示)

  • 步骤9

    奶酪面包_的做法步骤:9

    大约50—60分钟左右,面团发酵至原来的两倍大。烤箱下层170—175度烤20分钟。(温度和时间请根据自家烤箱调节)

  • 步骤10

    奶酪面包_的做法步骤:10

    面包烤好取出立刻脱模晾凉。

  • 步骤11

    奶酪面包_的做法步骤:11

    切开,每个都分成相同的四份。再侧过来切两刀,不要切段。(如图)

  • 步骤12

    奶酪面包_的做法步骤:12

    将奶酪馅抹在夹缝处。

  • 步骤13

    奶酪面包_的做法步骤:13

    然后再把面包刀表面也均匀多抹一层奶酪馅。

  • 步骤14

    奶酪面包_的做法步骤:14

    有奶酪馅多两面沾上奶粉。

  • 步骤15

    奶酪面包_的做法步骤:15

    这样一个原味的奶酪面包就做好啦!开吃吧!相当美味!

小贴士

1、奶酪馅的做法很简单,把配方中奶酪馅的材料混合,用电动打蛋器打至顺滑即可。(奶油奶酪我用的铁塔牌的,味道不错。奶油奶酪要提前软化,如果没有提前软化,就隔水加热一会儿)我忘记拍照了。 2、我们自己在家做,奶酪馅做好可以密封放冰箱保存,吃之前在面包上抹上奶酪馅即可。 还可以做椰子味的,椰子味就是在奶酪外面沾上椰蓉。

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源源爱饰
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评论7

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    haodou5366144920 回复回复

    [微笑]

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    叫我天才小厨师 回复回复

    奶酪馅是怎么做啊?有哪些材料?

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