地三鲜

9129次浏览 中等难度 制作时间50分钟

地三鲜,地道的东北菜,无数的人做过,也有无数的人吃过,可以说是永远的经典菜。主料为土豆、茄子、青椒三样,绿色天然的材料,就这么滚刀块一切,扔进锅里煎炒,勾引出食材深层的滋味,无需多余的修饰,所以过程中不用放其它的调味料,如:酱油、辣椒、花椒,有的只是简单清爽的本色,突出食材的天然鲜味。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    地三鲜_的做法步骤:1

    土豆和茄子去皮,分别切成适口的滚刀块。

  • 步骤2

    地三鲜_的做法步骤:2

    青去籽去蒂,切块。

  • 步骤3

    地三鲜_的做法步骤:3

    葱、蒜切末。

  • 步骤4

    地三鲜_的做法步骤:4

    锅中的油至六成热,先放入土豆块炸至边缘呈金黄色,捞出沥干油分。

  • 步骤5

    地三鲜_的做法步骤:5

    再放入茄子块炸软,捞出沥干油分。

  • 步骤6

    地三鲜_的做法步骤:6

    锅中留底没,爆香葱、蒜末。

  • 步骤7

    地三鲜_的做法步骤:7

    放入炸过的土豆、茄子,翻炒均匀。

  • 步骤8

    地三鲜_的做法步骤:8

    再放入青椒,调入生抽、糖、盐炒匀。

  • 步骤9

    地三鲜_的做法步骤:9

    水淀粉勾芡,炒均即可出锅。

小贴士

厨房小语:1.土豆和茄子需要油炸的时间是不同的,因此要分开炸制,不要一起放入油锅中。 2.如果怕茄子吸油,可以在切块之后撒上盐,腌制大约20分钟,炒之前再过清水,这样炒的时候就不会太吸油了。

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评论6

  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味!味道超赞!

    1年前
  • 冷美菟 回复

    学习了

    1年前
  • Linda8ae64f62f 回复

    很奇怪

    1年前
  • stone爸爸 回复

    真是有勇气

  • 基本都疯了 回复

    谁告诉你东北地三鲜这么做的 佩服得五体投地

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