红糖银耳莲子羹

红糖银耳莲子羹

6485次浏览 简单难度 制作时间120分钟

银耳可以美容养颜,滋阴润肺,银耳中富含胶原蛋白,长期食用皮肤会很好,其功效相当于燕窝,俗称穷人的燕窝。但银耳偏凉性,体寒的人吃的时候最好往银耳中放入枸杞和红枣,冲淡其性寒。莲子是一种药用价值很高的中药药材,不但可以养心安神明目,还能起到补中养神,健脾补胃的作用。 红糖具有独特的滋补保健功效,尤其是女人更不可“百日无红糖”。红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。红糖的好处在於“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。 将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。 我这次用的就是银耳莲子,再加古法的红糖砖,炖成红糖银耳莲子羹。有空就常喝点滋补的汤汤水水,让我们这些在职场打拼的女人们也能保持娇颜美肤哦!

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    红糖银耳莲子羹_的做法步骤:1

    银耳和莲子先加水泡发,至少需要一小时

  • 步骤2

    红糖银耳莲子羹_的做法步骤:2

    泡发后银耳会大好几倍,去除根部黄色部分

  • 步骤3

    红糖银耳莲子羹_的做法步骤:3

    撕成碎片,放入高压锅

  • 步骤4

    红糖银耳莲子羹_的做法步骤:4

    莲子掰开,去芯,也放入高压锅

  • 步骤5

    红糖银耳莲子羹_的做法步骤:5

    加适量水,盖上高压锅盖子,大火上汽以后,改小火,炖30分钟左右。

  • 步骤6

    红糖银耳莲子羹_的做法步骤:6

    打开锅盖,根据个人口味,加入适量红糖砖

  • 步骤7

    红糖银耳莲子羹_的做法步骤:7

    加入洗净的枸杞,搅拌至红糖溶解即可

  • 步骤8

    红糖银耳莲子羹_的做法步骤:8

    成品

小贴士

银耳要炖糯软,出胶才好

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评论5

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    丶暒 回复回复

    那电饭锅的话大概要多久呢

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    丶暒 回复回复

    普通的锅也可以吗

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