无花果焦糖派

3892次浏览 中等难度 制作时间90分钟

非常喜欢学厨这款4寸迷你派盘的外形,不仅质感和做工一流,关键是比较可爱,尺寸显得精致,适合我这种喜欢小配方的人,因为家里人不爱吃甜食,不敢多做。学厨的模具最大的亮点与实用,就是脱模方面做得特别好,完全不用考虑脱模问题,出炉后放凉些,模具与饼皮之间就会自动分离,模具干净的都不用清洗地,真是好用到爆!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    无花果焦糖派_的做法步骤:1

    黄油软化后,加入糖。

  • 步骤2

    无花果焦糖派_的做法步骤:2

    打发均匀后,加入蛋液。

  • 步骤3

    无花果焦糖派_的做法步骤:3

    搅拌均匀后,筛入低粉。

  • 步骤4

    无花果焦糖派_的做法步骤:4

    揉成团后,放入冰箱冷藏一小时。

  • 步骤5

    无花果焦糖派_的做法步骤:5

    把派皮擀开,盖到模具上,去掉多余的部分,稍做整形,使派皮与模具服帖。然后用叉子叉上眼洞。

  • 步骤6

    无花果焦糖派_的做法步骤:6

    烤箱预热后,把派皮放入,170度烤10分钟,取出在四周刷一层蛋液,继续放回去烤3分钟使之上色。

  • 步骤7

    无花果焦糖派_的做法步骤:7

    奶油奶酪软化后,加入糖打发,分次加入蛋液搅拌均匀。

  • 步骤8

    无花果焦糖派_的做法步骤:8

    把馅倒入派皮中,150度烤20分钟使之凝固。

  • 步骤9

    无花果焦糖派_的做法步骤:9

    出炉后,等派晾凉些,将无花果切开摆上。

  • 步骤10

    无花果焦糖派_的做法步骤:10

    顶料配方:无花果40克 糖25克 水5克 糖加水,加热至变成焦糖色,淋到无花果上。

  • 步骤11

    无花果焦糖派_的做法步骤:11

    靓丽甜美的无花果派。

小贴士

1. 要想使成品好看,整形很重要,一定要按照模具的形状,将派皮完全覆盖。 2. 别忘记用叉子叉上小眼,这样派皮在烘烤中不会鼓起。 3. 派皮表面也可以不刷蛋液,但边缘刷过蛋液会,上色会很好看。 4. 焦糖淋完后,冷掉的焦糖可以拉出丝哦,多拉几层会让整体更漂亮。

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评论8

  • 无所谓832 回复

    好好学习

    1年前
  • 淇BB 回复

    真好看

  • 吃货一枚Orz 回复

    做得真好~

  • 宝宝营养辅食 回复

    吼吼 没想到无花果还可以这么吃

  • 瑞鸾之爱 回复

    完全的“色诱”啊,点赞

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