胡椒啫啫滑鸡煲

胡椒啫啫滑鸡煲

7681次浏览 中等难度 制作时间50分钟

胡椒啫啫滑鸡煲,之所以叫啫啫(zé zé)煲是因为食物放入烧至极热的瓦罉(煲)发出“啫啫”的声音,是一道先声夺人的美味。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:1

    葱,姜切丝

  • 步骤2

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:2

    仔鸡洗净,擦干水分,剁成2cm大的小块

  • 步骤3

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:3

    调入候柱酱、生抽、老抽、白砂糖

  • 步骤4

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:4

    搅拌均匀腌制1小时。

  • 步骤5

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:5

    洋葱切块,青、红菜椒切菱形片。

  • 步骤6

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:6

    黑胡椒粒用刀压碎。

  • 步骤7

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:7

    黄酒倒入碗中

  • 步骤8

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:8

    将油放入砂锅中,大火烧热后将洋葱、姜片放入,煸炒出香味。

  • 步骤9

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:9

    再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入

  • 步骤10

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:10

    用筷子翻炒片刻。

  • 步骤11

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:11

    待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入

  • 步骤12

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:12

    加盖改小火慢煲15分钟,汁收稠。

  • 步骤13

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:13

    出锅时,撒上胡椒碎即可。在餐桌上加好锅垫,砂锅加盖直接上桌,享受揭开煲盖的响声和香气。

小贴士

厨房小语:如果没有耐高温的砂锅,可在炒锅中做熟之后放入砂锅中上桌。

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包蓉蓉
包蓉蓉
超级美味哦
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    美味可口[口水]

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    快活的绿岛 回复回复

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