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鸡蛋灌饼

9898次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

等我老了,推小车去摆摊卖鸡蛋灌饼你们可会来捧场?~

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:1

    把盐放入温水中,搅拌至融化备用

  • 步骤2

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:2

    面粉倒入容器中

  • 步骤3

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:3

    分次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌

  • 步骤4

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:4

    待面粉呈碎片雪花状

  • 步骤5

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:5

    用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

展开全部步骤

小贴士

1、用来和面的温水,大约40度左右即可,把手指头放进去有一点温热的感觉,基本和体温相似就行啦。在温水中加入盐,和出的面柔软,筋道。 2、在擀开的面皮上抹油,是为了烙出的饼能出层,口感酥脆。 3、擀面饼时,稍微擀的薄一些,这样在烙饼时,饼的上层儿会很快鼓起来,方面倒入鸡蛋液,而且薄饼比厚饼,吃起来的口感更好。 4、灌蛋液时,要小心别烫到,用筷子扎孔时,稍微大些也没关系,翻面后,蛋液和饼皮就融合在一起了。 5、根据自己的口味可以加入生菜,西红柿,黄瓜,火腿,酱肉等各种蔬菜或肉类。同时,根据自己的口味,也可以配合不同的酱料,甜面酱,蒜蓉辣酱,甜辣酱都是挺好的选择。

5人已收藏该美食

评论9

  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍👍

    11月前
  • 假面_小琪 回复

    记得那年在郑州上班的时候有两位老夫妻就推着车在街边卖鸡蛋灌饼,刷酱款生菜,三块钱一个,饼子酥脆,非常好吃,经常去买。现在是吃不到了,不知道那两位老人现在过得好么!

    1年前
  • 德玛西亚6aea2f2c3 回复

    学习起来

    1年前
  • haodou8862791988 回复

    [赞]

    1年前
  • haodou9089266834 回复

    [吐]

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