柠檬凝乳

9492次浏览 简单难度 制作时间60分钟

我很喜欢柠檬,尤其喜欢闻柠檬皮的味道,清新自然的气味真是提神醒脑,而且柠檬的好处也是不胜枚举:补充维生素、降脂减肥、美白抗氧化等等。 加之在烘焙中也经常会用到,所以柠檬也家中常备。 以前在外国美食网站中经常会看到这款柠檬凝乳,可见是多受欢迎的。 没试过之前还会想,只是简单的4种原料:柠檬、鸡蛋、糖、黄油真的能产生“凝乳”的效果吗?这样的组合味道会“奇怪”吗? 在试过之后就彻底被征服了,可以说是既清新又浓郁,这话听上去似乎有点矛盾,但真的是这种感受。 它完美的保留了柠檬全部清新的气息,并且这小小的一瓶酱料浓缩了柠檬的精华,晶莹剔透的凝乳状态也特别诱人,真是神奇啊! 更可贵的是比起其他果酱,柠檬凝乳的做法还超级简单,十来分钟就搞定。 做好的凝乳用途也广泛:做面包抹酱、甜点的馅料、夹心等等都可以。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    柠檬凝乳_的做法步骤:1

    准备材料,黄油切成小块;柠檬外皮搓洗干净

  • 步骤2

    柠檬凝乳_的做法步骤:2

    用刨刀刨出柠檬皮屑,大约2个的量即可

  • 步骤3

    柠檬凝乳_的做法步骤:3

    将柠檬挤出柠檬汁备用,大约取110g柠檬汁使用

  • 步骤4

    柠檬凝乳_的做法步骤:4

    鸡蛋磕入锅中

  • 步骤5

    柠檬凝乳_的做法步骤:5

    将蛋液打散

  • 步骤6

    柠檬凝乳_的做法步骤:6

    加入柠檬皮屑和砂糖

  • 步骤7

    柠檬凝乳_的做法步骤:7

    再加入柠檬汁

  • 步骤8

    柠檬凝乳_的做法步骤:8

    搅拌均匀,至砂糖融化

  • 步骤9

    柠檬凝乳_的做法步骤:9

    将小锅置于火上,小火煮制,并不停搅拌

  • 步骤10

    柠檬凝乳_的做法步骤:10

    直到溶液变得浓稠后即可加入黄油,快速搅拌至黄油融化即可离火

  • 步骤11

    柠檬凝乳_的做法步骤:11

    煮好的柠檬凝乳趁热装入密封瓶中

  • 步骤12

    柠檬凝乳_的做法步骤:12

    趁热盖紧盖子倒扣,直到完全变凉后,冷藏保存。

小贴士

做好的柠檬凝乳冷藏可以保存2-3个星期。

5人已收藏该美食

评论6

  • 水还没有开 回复

    不错不错

    1年前
  • tkh5827 回复

    做过了抹面包很好吃,酸酸甜甜的,下次做将柠檬皮用粉碎机打碎,因为皮太硬了。[玫瑰][呲牙]

  • 天使的热果冻 回复

    好巴适,光看着都流口水

  • 宝宝营养辅食 回复

    这个好像蛋黄酱啊

  • Q猪宝宝 回复

    会不会很稀呀,抹面包的话

相关美食