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低油低糖老式面包

2556次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

第一次做老式面包,用的是爱和自由的方子,但我一直接受不了高油高糖,所以黄油、糖量大大减少了,蛋液和牛奶也有些改动,做出的成品细腻柔软,口感一级棒。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    低油低糖老式面包_的做法步骤:1

    把酵母在240克温牛奶中化开,倒入主料中的其余材料中揉匀,放入冰箱冷藏一夜发酵

  • 步骤2

    低油低糖老式面包_的做法步骤:2

    把酵头撕成小块,放入辅料中除黄油、蜂蜜水的材料用厨师机和面10分钟,再放入黄油和面10分钟

  • 步骤3

    低油低糖老式面包_的做法步骤:3

    揉到面团可以拉出不宜破的薄膜

  • 步骤4

    低油低糖老式面包_的做法步骤:4

    进行发酵

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小贴士

我的糖量不多,喜欢甜点要加糖,上色严重时盖上锡纸

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