香辣火锅

3897次浏览 中等难度 制作时间160分钟

火锅是冬天美食主角,不管辣的、麻辣、还是清汤火锅,不管东西南北,在中国,火锅蕴含着不少饮食文化的内涵。广州最近终于有点冷了。可以吃上香辣火锅。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    香辣火锅_的做法步骤:1

    猪骨洗干净,焯水,加入12碗水放入锅中熬2个小时,待用;

  • 步骤2

    香辣火锅_的做法步骤:2

    热锅,倒油,爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香;PS:香菇是等会用来火锅吃的,把香菇脚用爆香;

  • 步骤3

    香辣火锅_的做法步骤:3

    放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香,;PS:1.放辣椒之后转为小火,容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎,有的留整个,这样切碎的刚开始就有辣味,慢慢吃火锅的时候,后面整个辣椒的辣味就出来。

  • 步骤4

    香辣火锅_的做法步骤:4

    把爆炒过香辣料,倒入火锅锅中;

  • 步骤5

    香辣火锅_的做法步骤:5

    把步骤1中的猪骨汤,放6碗锅中继续熬10分钟,把辣油熬出红红即可;PS:多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中,由人数而定。

  • 步骤6

    香辣火锅_的做法步骤:6

    熬好之后,可以放入各种美食下锅,这时候就可以在家享受香辣火锅。

小贴士

1.炒辣椒的时候,不要太大火,容易糊; 2.没有骨头汤的可以直接加清水烧开,不能加冷水; 3.辣椒建议有的切碎,有的留个,这样一开始到火锅结束都有辣味。 4.火锅菜根据自己喜欢吃买,不一定是这里的菜。

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评论3

  • 随缘沫沫 回复

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    2年前
  • yxeg5 回复

    美味可口

  • 宝宝营养辅食 回复

    嘻嘻 爱吃火锅

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