双豆蹄花冻

双豆蹄花冻

1.4万次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

猪蹄是我们都爱吃的家常菜,尤其适合女生们,在吃法上也是花样繁多,有烧、炖、扒、蒸、煮皆可,这道双豆蹄花冻做法新颖,口感Q弹,值得一试哦!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    双豆蹄花冻_的做法步骤:1

    首先将黄豆泡入清水中四个小时、猪蹄砍成块、姜切片、葱白切段。

  • 步骤2

    双豆蹄花冻_的做法步骤:2

    锅中倒入清水,下入猪蹄、猪肉皮,加入陈皮、适量白酒,焯出血水,捞入凉水洗净,然后将猪肉皮刮去肥油。

  • 步骤3

    双豆蹄花冻_的做法步骤:3

    锅中倒入清水,下入猪蹄、猪肉皮,加入花椒粒、葱、姜,淋入适量花雕酒(就用料酒素材),盖上锅盖,大火烧开,转小火煮两个小时后,捞出。然后将汤汁盛出过滤备用。

  • 步骤4

    双豆蹄花冻_的做法步骤:4

    然后将猪肉皮切丝、猪蹄去骨,皮切丝,肉切粒、香菜切段。

  • 步骤5

    双豆蹄花冻_的做法步骤:5

    然后将过滤好的汤汁倒入锅中,下入猪皮丝、猪肉粒、黄豆、青豆,盖上锅盖,小火煮一个小时,撇去浮沫,装入盘中,自然冷却。

  • 步骤6

    双豆蹄花冻_的做法步骤:6

    然后将冷却好的猪皮冻切菱形块,摆入盘中。

  • 步骤7

    双豆蹄花冻_的做法步骤:7

    准备好一个碗,加半勺白糖,倒入适量陈醋、生抽,根据个人口味淋入辣椒油,撒上白芝麻拌均匀,浇入猪皮冻之上,最后摆上香菜,就大功告成啦!

小贴士

私房话: 1、一定要冷水下锅,这样容易煮出胶质 2、放入陈皮、花椒水能很好的去除猪蹄的腥味 3、煮的过程中,要随时撇除浮油

5人已收藏该美食

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评论11

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    鱼儿AA567 回复回复

    棒棒哒

    1年前
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    Miss.想念 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    泽儿 回复回复

    不错哦

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    血色蝴蝶22 回复回复

    看上去还不错

  • 用户头像
    燕f 回复回复

    学一学

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