芫爆里脊

芫爆里脊

1.4万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

香菜味足,肉质细嫩,和料酒,胡椒、蒜的味道交合在一起,又有着微微的醋香味,口感十分丰富哦!

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    芫爆里脊_的做法步骤:1

    首先将猪里脊肉切丝、大葱切丝、姜切丝、蒜子切末、香菜切段。

  • 步骤2

    芫爆里脊_的做法步骤:2

    准备好猪里脊肉,加半勺盐,倒入适量清水,抓匀,再加一勺半生粉,抓匀,腌制十五分钟。

  • 步骤3

    芫爆里脊_的做法步骤:3

    准备好碗,倒入三勺陈醋,撒少许胡椒粉,淋入适量麻油,加入蒜末,加半勺盐,淋入适量料酒,倒入少量清水,拌匀。

  • 步骤4

    芫爆里脊_的做法步骤:4

    锅中放入油,倒入里脊肉,用筷子快速拨散,至里脊肉变色,盛出。接着下入姜丝,煸炒数秒,倒入调好的碗汁,再将肉丝倒入锅中,加入大葱丝、香菜段,翻炒均匀,即可出锅。

小贴士

厨房小语: 1.肉片可换几次水清洗一下,使肉片呈白色为好。 2.最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧,可采用将葱姜丝、香菜放在一起拌匀的方法。

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评论1

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    haodou15209706887120 回复回复

    棒棒哒

    1年前

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