老汤干豆腐

老汤干豆腐

2.5万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

老汤干豆腐是一道家常炖菜,加了肉汤炖过之后的干豆腐更软更香,猪肉的鲜嫩都挂在了豆腐上,软软滑滑,相当下饭哦!

烹饪步骤 3步

  • 步骤1

    老汤干豆腐_的做法步骤:1

    首先将豆腐皮切丝,猪梅肉切片,葱白切段,姜切菱形片,干辣椒切节

  • 步骤2

    老汤干豆腐_的做法步骤:2

    锅中倒入油,下入姜片、葱白段,加入干辣椒段,将猪肉倒入锅中,翻炒至变色后,加入豆腐丝,倒入适量肉汁,盖上锅盖煮五分钟

  • 步骤3

    老汤干豆腐_的做法步骤:3

    接着再加入一勺盐、少许白糖、撒少许胡椒粉,加入几滴麻油,勾少量水淀粉,待汤汁更加浓稠,拌匀即可出锅装盘

小贴士

将肉片泡水是为了把血水泡出,这样肉才不会有腥味。 用淀粉和酱油料酒是为了让肉更入味,而且加了淀粉的肉片炒出来更滑嫩,但不易放多。 水淀粉不易一次放入,可以边倒边炒,看变的略粘稠即可,这样比较容易撑握用量。

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