爆炒大虾

1.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

海虾又称红虾、大红虾。体躯透明,雌者棕蓝色,雄者稍显黄色;全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大,前端中央延伸成长而尖的剑颧。海虾味甘、咸,性微温。能补肾壮阳,下乳汁,益脾胃。海虾的营养价值一般都比河虾来的高。海虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 我今天这道菜就是用的野生大红虾,野生虾,虾须很长,虾脑吃起来不苦,虾肉非常扎实。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    爆炒大虾_的做法步骤:1

    剪掉虾须

  • 步骤2

    爆炒大虾_的做法步骤:2

    我这个大约有15cm长

  • 步骤3

    爆炒大虾_的做法步骤:3

    蒜苗切段,姜片备好

  • 步骤4

    爆炒大虾_的做法步骤:4

    我用的是本地高粱酒

  • 步骤5

    爆炒大虾_的做法步骤:5

    油烧热爆香姜和辣椒

  • 步骤6

    爆炒大虾_的做法步骤:6

    放入红虾和蒜苗翻炒

  • 步骤7

    爆炒大虾_的做法步骤:7

    加入少许盐炒匀

  • 步骤8

    爆炒大虾_的做法步骤:8

    炒至虾变色加入高粱酒

  • 步骤9

    爆炒大虾_的做法步骤:9

    盖上锅盖焖一会

  • 步骤10

    爆炒大虾_的做法步骤:10

    烧至汁水变少加入糖及少许蒸鱼酱油调味。

  • 步骤11

    爆炒大虾_的做法步骤:11

    收汁出锅。

小贴士

1.虾须减掉 2.如果养殖的基围虾需要去除虾背上的虾线 3.高粱酒可以用加饭酒或者花雕酒替代

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评论5

  • 乐儿6395 回复

    不错

  • haodou0489287059 回复

    我的爱

  • 冰沁百合 回复

    好大的虾

  • 蓝色南半球 回复

    这虾真够大的,美味。

  • 丹霞姐姐 回复

    漂亮

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