糖醋排骨

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糖醋排骨是一款很经典的家常菜,是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,口味香脆酸甜。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    糖醋排骨_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    糖醋排骨_的做法步骤:2

    将猪肋排剁成小块儿,肋排和生姜、葱、料酒放入适量冷水中加热,过水去血沫。炖至7成熟。

  • 步骤3

    糖醋排骨_的做法步骤:3

    将炖好的肋排 捞出沥干水分备用。

  • 步骤4

    糖醋排骨_的做法步骤:4

    然后将肋排放入平底锅中小火煎至两面金黄备用。

  • 步骤5

    糖醋排骨_的做法步骤:5

    另起锅放少许油烧热,放一汤匙糖,炒糖色。

  • 步骤6

    糖醋排骨_的做法步骤:6

    倒入排骨翻炒 上色。

  • 步骤7

    糖醋排骨_的做法步骤:7

    加入煮排骨的汤没过排骨,加葱姜,加生抽1汤匙、老抽1汤匙。

  • 步骤8

    糖醋排骨_的做法步骤:8

    大火烧开转小火,加香醋4汤匙。

  • 步骤9

    糖醋排骨_的做法步骤:9

    收汁前放少许冰糖,待汤汁收浓起锅,撒上芝麻即可。

小贴士

1、炒糖时注意不要时间过久,否则就变拔丝排骨了。 2、饭店里做这道菜排骨是要在油锅里炸过的,在家里制作我用平底锅煎了一下排骨,避免了多油。 3、收汁时一定要不停翻炒 以免糊锅。

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  • 乐儿6395 回复

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