胡椒啫啫滑鸡煲

胡椒啫啫滑鸡煲

2550次浏览 中等难度 制作时间120分钟

啫啫滑鸡煲属于粤菜系。第一次做这道菜,感觉很适合这个季节吃。一般用仔鸡比较好也可以用鸡腿。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:2

    将鸡腿清洗干净,剁成2cm大的小块。

  • 步骤3

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:3

    清洗干净的鸡肉块加入生抽、老抽、柱候酱、白砂糖。

  • 步骤4

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:4

    搅拌均匀腌制1小时。

  • 步骤5

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:5

    青椒、洋葱、胡萝卜分别切片。

  • 步骤6

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:6

    砂锅中加少许油,小火爆香洋葱、生姜。

  • 步骤7

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:7

    加入腌好的鸡块,用筷子翻炒。

  • 步骤8

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:8

    加入准备好的黄酒。

  • 步骤9

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:9

    加入青椒、胡萝卜片。

  • 步骤10

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:10

    准备现磨的黑胡椒粒。

  • 步骤11

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:11

    加入黑胡椒粒。

  • 步骤12

    胡椒啫啫滑鸡煲_的做法步骤:12

    翻炒均匀加盖改小火慢煲15分钟即可。

小贴士

1、这道菜一定要加入柱候酱腌制鸡肉,没有柱候酱用蚝油也可以,但味道有区别。 2、一定要加黑胡椒粒,加黑胡椒粉味道会差一些。 3、最好用可以耐高温的砂锅烹制这道菜,菜品端上桌才可以听到啫啫(zé zé)声。

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