电饼铛版香酥蛋卷

1.9万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

非常简单好吃的一道小零食,自己做更卫生安全,也更实惠。做法和用料都很简单,想吃就动手吧~~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:1

    鸡蛋加白糖打散,过一下筛

  • 步骤2

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:2

    倒入融化的黄油拌匀后,筛入低筋粉拌匀

  • 步骤3

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:3

    拌好的面糊是很细腻粘稠的状态

  • 步骤4

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:4

    洒入黑芝麻拌匀。可以看到面糊上鼓起的泡泡,很薄的气泡,但是很“坚强”,哈哈

  • 步骤5

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:5

    下面开始摊“饼”。冷锅,锅中不必放油,舀一勺面糊放在电饼铛中间,用刮板推平,推成方形圆形都无所谓,反正卷起来都是长条

  • 步骤6

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:6

    做第二个的时候,因为锅底有余温,面糊凝固得很快,来不及用刮板推开,所以不如第一个摊得那么薄

  • 步骤7

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:7

    小火慢慢加热

  • 步骤8

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:8

    边缘出现微微焦痕,关火,用余温烘熟

  • 步骤9

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:9

    用铲子小心铲起边缘,卷向另一边

  • 步骤10

    电饼铛版香酥蛋卷_的做法步骤:10

    饼很薄,边缘离开电饼铛就凉得很快,用手和木铲边卷边推动,很快就卷好了

小贴士

1、 热的时候蛋卷是稍软的,放置一会儿凉透了就很酥脆啦 2、用平底不粘锅也可以做,但是一定要控制好火候。用电饼铛的话更方便,还有花纹的; 3、其实做的过程中感觉在面糊里先不放黑芝麻,在摊饼的同时直接洒在表面,那样一开始摊面糊的时候可以用刮刀推得更薄更均匀,不会受芝麻粒的妨碍; 4、如果用不粘锅,最好两个锅换着用,在一个锅里有余温的时候,先用另一个摊饼,会把面糊摊得更薄。不过我觉得我摊得已经很薄了,再薄都不敢拿了,一用力就碎渣渣可肿么办。

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评论2

  • 熠宸妈妈 回复

    赞\(≧▽≦)/

    1年前
  • yxeg5 回复

    好酥脆啊

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