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铜锣烧

7496次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

铜锣烧是日本点心,两块蜂蜜鸡蛋饼中间夹着豆沙馅。形状类似两个合在一起的铜锣而得名。 铜锣烧与我以前做的松饼是类似的,外皮都是松软的。不同的是铜锣烧饼皮一定要用蜂蜜,传统的夹馅一定是豆沙。 以前的松饼采用打发蛋白的方法,有点类似戚风蛋糕。口感轻盈 这会的铜锣烧打发全蛋,有点象海绵蛋糕,口感饱满。 还有一种方法就是将材料全部拌在一起,加些泡打粉,口感相对要扎实些。 铜锣烧做为早餐、下午茶都是不错的,可以配茶、咖啡、果汁、牛奶。 材料:鸡蛋2个、白糖10克、蜂蜜15克、植物油10克、牛奶或清水50克、普通面粉80克、泡打粉1克(可以不用)

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    铜锣烧_的做法步骤:1

    鸡蛋2个加白糖10克打发至有纹路不易消失。

  • 步骤2

    铜锣烧_的做法步骤:2

    筛入一些面粉和泡打粉切拌两下。注:不要一次性将粉类筛入,与液体交替进行。

  • 步骤3

    铜锣烧_的做法步骤:3

    50克水与10克的蜂蜜搅拌均,倒入一些到蛋糊盆中切拌两下。注:不要一次性将液体倒入,与粉类交替进行。

  • 步骤4

    铜锣烧_的做法步骤:4

    然后重复过程“2”筛入一些粉切拌两下;再重复过程“3”,倒入一些液体到打发的蛋盆中。 最后再滴10克油,切拌成这种无干粉状态就可,静置30分钟。 注:不要过分搅拌,如果起筋,就不松软了,有小疙瘩是不要紧的。

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小贴士

1.据说铜锣烧蜂蜜不能少,因此减少了白糖的量,又考虑到豆沙里也有糖,我认为面糊不要调的太甜。 2.煎饼时火一定不能大,当表面出现许多小泡泡时立即翻面。 3.豆沙的制作在这儿,这个菜谱非常棒,试试就知道了。 http://www.haodou.com/recipe/481634

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评论4

  • 彩云1981 回复

    收藏了

    1年前
  • 谁会比我萌 回复

    我做出来了,感觉还不错

  • Yentel颜淡 回复

    想问一下这些大概可以做多少个铜锣烧(两片一个)?

  • 臸蒓臸媄 回复

    做的真棒,我也要学着做呵

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