美味手抓饼

美味手抓饼

2292次浏览 中等难度 制作时间80分钟

非常好吃的一款小吃,快来试试吧。可以提前将饼胚做好,冷冻保存,吃的时候直接烙熟就行,不用解冻。早餐有了它太美了,再配上一杯热热的奶,这个冬天的早晨瞬间不那么寒冷了。

烹饪步骤 26步

  • 步骤1

    美味手抓饼_的做法步骤:1

    用料

  • 步骤2

    美味手抓饼_的做法步骤:2

    沸水沿一边冲入面粉中,用筷子搅拌成絮状

  • 步骤3

    美味手抓饼_的做法步骤:3

    凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中,搅拌成絮状,用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起,凉水要慢慢倒,视面粉的吸水情况调整水的用量

  • 步骤4

    美味手抓饼_的做法步骤:4

    倒入20g玉米油,也可以放软化的黄油

  • 步骤5

    美味手抓饼_的做法步骤:5

    将面团揉光滑,多揉一会,盖保鲜膜静置半个小时左右

  • 步骤6

    美味手抓饼_的做法步骤:6

    50g黄油提前软化,也可以用微波炉直接融化,我直接融化了

  • 步骤7

    美味手抓饼_的做法步骤:7

    将静置好的面团分成小份,我分了8个,每一份表面抹少许玉米油,这个玉米油不在20g范围中

  • 步骤8

    美味手抓饼_的做法步骤:8

    面板上抹少许油防粘,取其中一份面团,用擀面杖擀成薄薄的面片,接近透明状

  • 步骤9

    美味手抓饼_的做法步骤:9

    在面片上刷一层黄油

  • 步骤10

    美味手抓饼_的做法步骤:10

    撒上适量的盐,我撒的很少,因为我后面还要抹酱

  • 步骤11

    美味手抓饼_的做法步骤:11

    像折扇子一样折起来

  • 步骤12

    美味手抓饼_的做法步骤:12

    折好的面片稍稍拉长,从一头开始卷起,边抻边卷

  • 步骤13

    美味手抓饼_的做法步骤:13

    卷好的饼胚松弛20分钟

  • 步骤14

    美味手抓饼_的做法步骤:14

    擀成圆形的饼胚

  • 步骤15

    美味手抓饼_的做法步骤:15

    平底锅中放少许油预热一下,将饼胚放入锅中

  • 步骤16

    美味手抓饼_的做法步骤:16

    小火烙至两面金黄

  • 步骤17

    美味手抓饼_的做法步骤:17

    锅中放少许油,打入一颗鸡蛋

  • 步骤18

    美味手抓饼_的做法步骤:18

    将烙好的饼扣在鸡蛋上

  • 步骤19

    美味手抓饼_的做法步骤:19

    将鸡蛋煎熟即可,可将鸡蛋提前打散,效果会比较好

  • 步骤20

    美味手抓饼_的做法步骤:20

    生菜洗净,火腿切片

  • 步骤21

    美味手抓饼_的做法步骤:21

    抹上适量辣酱,我放的老干妈

  • 步骤22

    美味手抓饼_的做法步骤:22

    铺上生菜和火腿

  • 步骤23

    美味手抓饼_的做法步骤:23

    卷起开动吧

  • 步骤24

    美味手抓饼_的做法步骤:24

    成品

  • 步骤25

    美味手抓饼_的做法步骤:25

    成品

  • 步骤26

    美味手抓饼_的做法步骤:26

    成品

小贴士

凉水慢慢加,不要一下都加进去,根据面粉的吸水性调整用量。

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