香菇油菜蒸包

3859次浏览 中等难度 制作时间150分钟

有一次很饿的时候从超市买了一个素包子,很意外是香菇油菜的,以前没吃过,可能是饿了的原因,觉得太好吃了,后来自己包了几次,味道独特,的确好吃

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:1

    用温水化开酵母,一点点倒入面粉中揉成面团,室温发酵2-2.5倍大,约2-3小时,不要发过了

  • 步骤2

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:2

    豆腐切丁用油炒一下

  • 步骤3

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:3

    香菇去蒂洗净切小块挤水放入锅中与豆腐一块炒一下

  • 步骤4

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:4

    油菜洗净焯水捞出放凉

  • 步骤5

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:5

    把油菜剁碎挤出水

  • 步骤6

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:6

    葱切成葱花

  • 步骤7

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:7

    把油菜、葱花与豆腐香菇混合,加入适量盐、蚝油、香油拌匀

  • 步骤8

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:8

    发酵好的面排气盖保鲜膜醒发20分钟,搓成长条切成大小一致的剂子

  • 步骤9

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:9

    擀成中间稍厚边上薄的面皮

  • 步骤10

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:10

    取一面皮把馅放中间,尽量多放

  • 步骤11

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:11

    用大拇指和食指捏出褶子同时左手边转动右手边捏

  • 步骤12

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:12

    一圈捏好,捏紧接口处

  • 步骤13

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:13

    冷水上锅盖锅盖醒15分钟,开中火蒸,水开蒸20分钟就可以了

  • 步骤14

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:14

    蒸好不要立即出锅,关火焖5分钟出锅

  • 步骤15

    香菇油菜蒸包_的做法步骤:15

    美美的包子要趁热吃哦

小贴士

1、做包子的面要稍软点 2、包子的醒发很关键,发酵好后,一定排气醒20分钟到半小时再包,冷水上锅时,在锅里也要醒发10-20分钟,这样蒸出的包子才会胖呼呼好看,蒸好关火焖五分钟再出锅 3、炒豆腐时一定比平时多放点油,也可以用猪油

5人已收藏该美食

评论4

  • haodou9805938662 回复

    排气是什么意思

  • 淇BB 回复

    我喜欢肉包

  • 妙妙龄 回复

    我超爱吃肉包,以前常做,可是最近几次都是原本做得好好的但一开盖就全皱了[抓狂][抓狂][抓狂]

  • 吃货一枚Orz 回复

    做得真好~

相关美食