【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面

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有人说炒面讲究够镬气,猫说,不光手艺好,有一口好锅更是如虎添翼,今天再来测试一把尚尼锅炒面的功底如何。这个面加入了时下最好吃的腊肠来炒,香味就来自于此,而鲜味来自于调味汁中的生抽和蚝油,一般炒面都觉得热吃不错,这款面其实凉吃也挺好的,并且有主食有蔬菜,搭配也很合理。调味汁可提前兑好,这样方便掌握咸淡,同。另外,生抽,老抽和蚝油起提鲜上色的作用,用量不是很多,如果一样样淋入的话,油锅吸收很快,面条还没吸收拌匀,香味就已经呛出来了,这样最后炒出的面条颜色不均,而且只有咸味,没有香味,面条是自家用面条机制作的,当然你也可以去超市购买,只要制作方法得当,怎样的面都能炒得非常好吃哦。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:1

    面条是自家面条机制作的,如果没有可购买市场的湿面,绿豆芽去头尾,腊肠、红萝卜、青椒、洋葱均切丝,大蒜切小条。

  • 步骤2

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:2

    锅中水开后,下面煮熟。

  • 步骤3

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:3

    手柄远离锅身,有效防烫,不用担心会烫手,这个设计真的很贴心。

  • 步骤4

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:4

    面条捞出后,过凉水备用。

  • 步骤5

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:5

    锅烧热,放少许油,腊肠入锅煸炒。

  • 步骤6

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:6

    红萝卜与青椒入锅炒至断生。

  • 步骤7

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:7

    接着把洋葱与绿豆芽放入锅中,并加入极少量的盐,有个底味就足够了,炒好盛出备用。

  • 步骤8

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:8

    菜盛出来后,此时大家看,尚尼上海系列26CM煎炒锅,锅中干干净净的,既没有粘锅脏锅的现象,油量也是极少的。

  • 步骤9

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:9

    接着放少量油煸香大蒜。

  • 步骤10

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:10

    把之前煮好的面条回锅,同时倒入事先准备好的碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)

  • 步骤11

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:11

    大火快速翻炒均匀后,把炒好的配菜回锅。

  • 步骤12

    【意大利尚尼厨房宝器】腊肠炒面_的做法步骤:12

    炒匀即可出锅。

小贴士

1.辅料(如洋葱,红萝卜,青椒)先炒至断生即可,放盐不要多,有个底味就足够了。 2.面条煮好后,冲一凉水,可适当拌点香油,有防粘增香的作用。

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