缤纷红薯藤杪

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我们这儿根据红薯藤不同部位,有两种习惯吃法: 第一种是取红薯藤的嫩头食用,老俵话叫“红薯藤杪”。摘除大叶片,把红薯杪的小嫩叶和嫩梗混起吃。 第二种是只取红薯藤的梗食用。菜农告诉我,红薯藤的梗分红梗和青梗,红梗是粉心红薯的藤蔓,青梗是红心红薯的藤蔓。这两种红薯藤都必须剥去叶皮吃里面青青的杆。

烹饪步骤 2步

  • 步骤1

    缤纷红薯藤杪_的做法步骤:1

    热油下红薯杪,红辣椒碎和蒜蓉5克,大火翻炒几下。

  • 步骤2

    缤纷红薯藤杪_的做法步骤:2

    放糖、黄灯笼酱、盐、味精调味(黄灯笼酱有咸味,注意放盐量)即可。(翻炒1分钟就可以,时间长了不好吃)

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