土豆炒肉片

烹饪步骤 16步

• 步骤1

  

  备主料并洗净食材。

• 步骤2

  

  如图，土豆、杏鲍菇、胡萝卜均切平行四边形片，猪肉切长方形片，蒜瓣拍碎去皮切粒。

• 步骤3

  

  锅中放油烧热下入蒜粒小火煸香。

• 步骤4

  

  下入胡萝卜煸炒一分钟左右。

• 步骤5

  

  下入杏鲍菇一块煸炒约一分半钟点盛出待用。

• 步骤6

  

  将肥肉块放入锅中，加入少许清水慢慢煎出油脂。

• 步骤7

  

  肉片用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟以上。

• 步骤8

  

  待油脂炼好后将油渣推向一边，下入肉片快速拨散煸炒。

• 步骤9

  

  火候不用太大炒至肉片变色。

• 步骤10

  

  加入土豆片煸炒两分钟左右，再加入适量清水翻炒一会儿。

• 步骤11

  

  加入适量盐炒匀。

• 步骤12

  

  加入适量红烧酱油煸匀翻炒一会儿。

• 步骤13

  

  加入胡萝卜等一起煸炒一会儿。

• 步骤14

  

  加入适量盐炒匀后再加入适量开水翻匀盖盖焖煮收汁。

• 步骤15

  

  汁干关火。

• 步骤16

  

  稍翻几下出锅即可。