香葱爆羊肉

2.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

今天做的香葱爆羊肉,我在肉摊前面纠结半天,是买现成的羊肉片呢,还是买羊肉呢,后来还是决定买新鲜羊肉回家自己切,尽管麻烦一些,可是货真价实啊!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    香葱爆羊肉_的做法步骤:1

    羊肉一块,香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉,因为看起来很嫩。

  • 步骤2

    香葱爆羊肉_的做法步骤:2

    羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了,买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。

  • 步骤3

    香葱爆羊肉_的做法步骤:3

    将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。

  • 步骤4

    香葱爆羊肉_的做法步骤:4

    香葱清洗干净,斜着切段。

  • 步骤5

    香葱爆羊肉_的做法步骤:5

    锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。

  • 步骤6

    香葱爆羊肉_的做法步骤:6

    将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。

小贴士

5人已收藏该美食

评论51

  • 莫名旳愤怒 回复

    好吃

  • 诚祥 回复

    看上去真不错{:27:}

  • 尚志李波 回复

    支持一下,也要支持我哦

  • suri1 回复

    羊肉 有营养哈

  • 流星梦水晶 回复

    喜欢 现在大葱贵了 饭店的都用葱头代替 还是自己在家里做的好吃哦

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