蒜苔炒茄子

烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  备主料。

• 步骤2

  

  食材洗净。蒜苔切寸段，茄子切小滚刀块后泡入清水中，香菇切块，猪肉切片。

• 步骤3

  

  锅中放油烧热下入蒜苔和香菇中火煸炒两分钟。

• 步骤4

  

  加入茄子一起煸炒两分钟。

• 步骤5

  

  加入适量盐煸匀。

• 步骤6

  

  继续煸炒一会儿盛出待用。

• 步骤7

  

  肥肉块放入锅中加入少许清水，先中火，后慢慢转小火煎出油脂。

• 步骤8

  

  肉片用少许红薯粉和适量十八鲜调料、葱姜料酒拌匀腌制一会儿。

• 步骤9

  

  油脂炼好后，将油渣推向一边，倒入肉片。

• 步骤10

  

  拨散煸炒至七、八分熟。

• 步骤11

  

  加入适量清水烧开。

• 步骤12

  

  略翻后将盛出的菜加入翻匀。

• 步骤13

  

  加入少许红烧酱油翻匀。

• 步骤14

  

  再煸炒一分钟左右关火。

• 步骤15

  

  略煸即可关火出锅。