梅菜扣肉

梅菜扣肉

8.9万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

大快朵颐地吃肉,是在是让人太爽啦~~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    梅菜扣肉_的做法步骤:1

    梅干菜泡水。

  • 步骤2

    梅菜扣肉_的做法步骤:2

    生姜切片,一半切末,蒜子切末,冰糖碾碎。

  • 步骤3

    梅菜扣肉_的做法步骤:3

    冷水加花椒,生姜,猪肉,大火焯水3-5分钟。

  • 步骤4

    梅菜扣肉_的做法步骤:4

    捞出,擦干水分。

  • 步骤5

    梅菜扣肉_的做法步骤:5

    老抽上色晾干。

  • 步骤6

    梅菜扣肉_的做法步骤:6

    扎猪皮,中小火炸到起皮。

  • 步骤7

    梅菜扣肉_的做法步骤:7

    切0.5厘米左右片,加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖

  • 步骤8

    梅菜扣肉_的做法步骤:8

    梅干菜沥干水分,

  • 步骤9

    梅菜扣肉_的做法步骤:9

    加姜末、蒜末炒梅干菜,碗底放上肉片,然后盖上梅干菜,盖上锡纸,可以阻止汽水进入,大火烧开转小火蒸90分钟。

  • 步骤10

    梅菜扣肉_的做法步骤:10

    出锅,揭开锡纸盖上略大的碗倒扣。

小贴士

5人已收藏该美食

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评论11

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    董可昕 回复回复

    照着做了,很好吃

    1年前
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    董可昕 回复回复

    做了,很好吃

    1年前
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    vita8 回复回复

    手好漂亮 不喜欢吃姜可不可以不放

    1年前
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    58到家容志豪 回复回复

    姜蒜会盖掉一部分梅菜的味道,再者肉跟梅菜分开两层蒸,梅菜能深入肉,但肉就不能深入梅菜那里。

    1年前
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    haodou14966752976800 回复回复

    虽然做起来有点麻烦,但确实好吃,喜欢!

    1年前

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