淡奶贝果

3449次浏览 中等难度 制作时间80分钟

犹太人称为 Buger,在后来的三世纪里,虽然贝果在各地的名称不同,但原料和做法都保留传统没有改变。 到了公元1880年,许多东欧的犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国,也把他们喜爱的贝果带来,贝果也把当时犹太移民最多的纽约和芝加哥紧紧地连系在一起。但是随着时代的发展,贝果的制作已被大众所知悉。贝果独特的风味也笼络了大多数人,今天我做的这个贝果因为加入了淡奶,所以不能称之为正宗,但是口感很是适合三岁小儿

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    淡奶贝果_的做法步骤:1

    先把纯牛奶,淡奶油和盐,糖倒入面包机桶,再倒入高筋粉和玉米油,挖个小坑,放入干酵母,启动和面键

  • 步骤2

    淡奶贝果_的做法步骤:2

    一个和面程序即可,取出揉圆

  • 步骤3

    淡奶贝果_的做法步骤:3

    平均分成8份,揉圆

  • 步骤4

    淡奶贝果_的做法步骤:4

    用擀面杖擀成椭圆形

  • 步骤5

    淡奶贝果_的做法步骤:5

    卷起,收口捏紧,把一头压扁

  • 步骤6

    淡奶贝果_的做法步骤:6

    压扁那头包住另一头,收口轻捏紧

  • 步骤7

    淡奶贝果_的做法步骤:7

    全部做好放入烤箱发酵,烤箱内放入一碗热水

  • 步骤8

    淡奶贝果_的做法步骤:8

    发酵至两倍大小即可

  • 步骤9

    淡奶贝果_的做法步骤:9

    麦芽糖和清水混匀,小火加热融化麦芽糖至80-90度

  • 步骤10

    淡奶贝果_的做法步骤:10

    放入面圈,每一面煮30秒捞出

  • 步骤11

    淡奶贝果_的做法步骤:11

    全部煮好

  • 步骤12

    淡奶贝果_的做法步骤:12

    放入200度预热好的烤箱烤制15分钟左右即可

  • 步骤13

    淡奶贝果_的做法步骤:13

    成品

小贴士

5人已收藏该美食

评论5

  • 姜艺6 回复

    贴主按你的配方为什么面好硬 容易断不够光滑 我加了水才揉出来

  • 雷镭 回复

    可爱面包圈!

  • yxeg5 回复

    漂亮美味

  • 小乌麻麻 回复

    棒棒哒

  • 乐儿6395 回复

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