炖牛腩

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  牛肉切四五厘米见方的大块

• 步骤2

  

  煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫

• 步骤3

  

  焯过水的牛肉捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子

• 步骤4

  

  准备调料

• 步骤5

  

  细小的调料放入料包

• 步骤6

  

  西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松

• 步骤7

  

  锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香

• 步骤8

  

  炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒

• 步骤9

  

  烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色

• 步骤10

  

  加入热水没过牛肉

• 步骤11

  

  汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包加入西红柿

• 步骤12

  

  盖上盖子大火烧沸改小火炖

• 步骤13

  

  炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可

• 步骤14

  

  炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯