苹果派

苹果派

4003次浏览 中等难度 制作时间80分钟

今年的圣诞夜在细雨绵绵中度过,在上海白色圣诞节是不指望了, 但是每每都还会抱着一丝希望能够盼来那白毛一般的冬雪降临, 记得自己过的唯一一次白色圣诞节还是在高中, 那时候的我虽然被学业压得喘不过气但是那时候却是最开心的, 在学校没有尔虞我诈没有攀比心,只有同窗情, 直到现在依然很珍惜那时候的情谊, 不过随着时间的推移大家各自有了家庭, 虽然网络将我们彼此不至于拉的太远, 可是因为家庭的总总原因让我们没了那么多见面的机会, 每次的聚餐我们都是开始回忆往事,这时候居然有种慢慢在变老的感觉, 想想那时候的我们每逢节日都会出去HAPPY一晚上, 以吃到大餐为乐,有时甚至会唱K通宵, 但是现在的我们可能只需要一杯咖啡就能聊上好久, 见面的机会也没有以前多了聊得话题也仅仅局限在家庭琐事上, 真心不喜欢现在的我们但是这是必然的趋势, 因为有太多太多的东西夹杂在我们中间, 让原本单纯的我们变得不在那么的简单, 然而我还是喜欢和家人朋友聚在一起聊天吃吃东西的日子。 这款苹果派是哈奇0328老师的方子, 正好做来庆祝一下2015年的圣诞节, 感觉这个苹果派就如同现在的我们, 看起来朴实无华,但是内心还是丰富多样的, 口感层次多变依然有年轻时的热情在里面, 虽然看起来简单但是要做的还是比较多的处理, 可是最后的口味绝对不会让你失望, 作为圣诞节晚饭后的甜品绝对是首选。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    苹果派_的做法步骤:1

    将蛋清和蛋白分别放在无油无水的盘中

  • 步骤2

    苹果派_的做法步骤:2

    将蛋清分三次加入绵白糖打发至倒三角

  • 步骤3

    苹果派_的做法步骤:3

    接着分三次加入蛋黄打发至提及变淡变浓稠

  • 步骤4

    苹果派_的做法步骤:4

    加入低筋面粉搅拌至没有没有颗粒

  • 步骤5

    苹果派_的做法步骤:5

    将黄油融化倒入面糊中搅拌均匀

  • 步骤6

    苹果派_的做法步骤:6

    倒入模具中烤箱预热上管170度,下管150度烘烤30分钟

  • 步骤7

    苹果派_的做法步骤:7

    苹果清洗干净后切薄片撒入绵白糖腌制半个小时

  • 步骤8

    苹果派_的做法步骤:8

    将软化的黄油加入绵白糖、盐和低筋面粉揉成面团

  • 步骤9

    苹果派_的做法步骤:9

    盐和低筋面粉揉成面团

  • 步骤10

    苹果派_的做法步骤:10

    取一半的面团放入派盘作为底并且用叉子扎洞 烤箱预热190度烘烤10分钟定型

  • 步骤11

    苹果派_的做法步骤:11

    烤好后的派底均匀的涂上一层蜂蜜柚子酱

  • 步骤12

    苹果派_的做法步骤:12

    将之前烤的海绵蛋糕弄碎后均匀的铺上一层

  • 步骤13

    苹果派_的做法步骤:13

    将腌制好的苹果薄片再铺上一层,将腌出的果汁一并倒入压紧

  • 步骤14

    苹果派_的做法步骤:14

    把剩余的面团擀平做成派皮盖在上面,压实排气,边缘处捏紧,再用叉子画出花纹 烤箱预热185度烘烤40分钟,上色即可

小贴士

1 这里的方子是8寸派皮的方子,如果做6寸可以做2个。 2 腌渍苹果薄片的时候还可以加入一点肉桂粉,因为我怕家人吃不惯所以没有加。 3 派制作时一定要压实这样烘烤出来吃的时候口感就比较紧实不会松散。 4 热的吃或是放入冰箱冷藏后吃口感都很不错。

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成果照
polyana
polyana
怎么不好看呢,感觉有点干,得多加苹果。
怎么不好看呢,感觉有点干,得多加苹果。

评论3

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    快活的绿岛 回复回复

    好吃的苹果派!

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    难道一世糊涂 回复回复

    很营养的做法,不错![顶(男)]

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