麻酱千层饼

麻酱千层饼

1.7万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

千层饼是一种能分出许多层次的烙饼,内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。 是颇受人们喜爱的一种面食。 这次做的千层饼,没有加肉馅,只用了芝麻酱和少许花椒粉,别有一番风味的千层饼,每一口都充满芝麻酱的香气,后尾又带着一些淡淡花椒香,口感相当的好,好吃不停口!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    麻酱千层饼_的做法步骤:1

    面粉准备好,酵母加入温水混合。

  • 步骤2

    麻酱千层饼_的做法步骤:2

    面粉加入温水酵母和成稍软一些面团,静置发酵30分钟。

  • 步骤3

    麻酱千层饼_的做法步骤:3

    芝麻酱加入盐,花椒粉混合均匀备用。

  • 步骤4

    麻酱千层饼_的做法步骤:4

    静置好的面团揉均匀擀成薄片,然后在每一边各划上两刀,不要划断。

  • 步骤5

    麻酱千层饼_的做法步骤:5

    在每一片面皮上均匀涂抹芝麻酱,只留一片不要涂抹。

  • 步骤6

    麻酱千层饼_的做法步骤:6

    然后用没有涂抹酱料的那一片,盖在中间一片,另一边再盖过来。

  • 步骤7

    麻酱千层饼_的做法步骤:7

    如此重复折叠成为正方形。

  • 步骤8

    麻酱千层饼_的做法步骤:8

    用擀面杖轻轻擀至成为饼坯。

  • 步骤9

    麻酱千层饼_的做法步骤:9

    电饼铛倒少许油,放入千层饼坯。

  • 步骤10

    麻酱千层饼_的做法步骤:10

    加盖上下开关都打开加热。

  • 步骤11

    麻酱千层饼_的做法步骤:11

    直到千层饼两面金黄饼熟即可,吃的时候切开即好。

小贴士

这次做的千层饼,用的是半发酵面团,半发酵面团不同于发酵面团,不需要面团全部发酵,只要静置半小时醒至,既可以制作面食,这样做好的面饼口感喧软好吃,而且比死面更易消化。 没有电饼铛,可以直接用平底锅烙至,不过要小火慢慢烙至饼熟。

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评论14

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    绕指生香 回复回复

    可以用烤箱吗

    8月前
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    我的酒馆对你打了烊 回复回复

    好吃的

    1年前

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