巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕

8544次浏览 简单难度 制作时间50分钟

大名鼎鼎的巧克力熔岩蛋糕,看上去就觉得格调很高,更让人惊叹的是 一勺下去“岩浆”就汩汩流淌出来,让你在味觉和视觉上都能得到极大的享受~~ 这看上去很“难搞”的小蛋糕,其实,在材料和操作上竟是出人意料的简单,根本不需要电动打蛋器、不用打发蛋白,不必担心消泡~~等等的一些让人头痛的问题,只需要简单的搅拌混合而已。 而最关键的要点就是控制好烘烤的 时间!时间!时间!重要的话说三遍。200℃烤7—8分钟【具体还要看自家烤箱的“脾气”】就是要烤到外层凝固而中心还是液态,时间千万不能过长,否则就烤老了,“岩浆”变干流淌不出来喽~~当然,这样也是能吃的,味道不受影响哈。 另外一点就是要选择好一点的黑巧克力(或苦甜巧克力)做原料,65%以上的为好,原料好成品味道才会好,对吧。 温馨提示 一次不要吃太多哦~~虽说冬天需要储存能量,但还是要适可而止哦。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:1

    准备好材料和模具,鸡蛋最好用常温的;巧克力切碎

  • 步骤2

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:2

    模具内部涂少量黄油防粘

  • 步骤3

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:3

    取一大盆,里面加入适量的开水(不需要在火上继续加热的),然后将装有黄油的钢盆放在里面,隔水的方式使黄油融化

  • 步骤4

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:4

    加入巧克力,一起融化

  • 步骤5

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:5

    搅拌至融合

  • 步骤6

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:6

    另取一盆打入鸡蛋,加入细砂糖

  • 步骤7

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:7

    不用打发,只需搅打至砂糖融化即可

  • 步骤8

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:8

    将蛋液加入到巧克力溶液中

  • 步骤9

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:9

    慢慢搅拌均匀,加入一小撮盐拌匀

  • 步骤10

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:10

    将面粉过筛加入

  • 步骤11

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:11

    拌合成均匀的糊状即可

  • 步骤12

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:12

    将烤箱提前预热200℃。将巧克力面糊倒入模具中,7分满即可

  • 步骤13

    巧克力熔岩蛋糕_的做法步骤:13

    放入烤箱中,烤7-8分钟即可取出,稍微冷却几分钟,倒扣出模即可

小贴士

原料中的糖的多少要看巧克力的甜度,灵活调整。 我用这种硅胶模具,烤7、8分钟,如果是用陶瓷烤碗则要延长烘烤时间,大约13-15分钟 酌情调整

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评论6

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    古月林夕雨XX 回复回复

    95黄油

    2月前
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    古月林夕雨XX 回复回复

    我换成95的黄油

    2月前
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    梦💭 回复回复

    黄油太多了,烤出来油不拉几的,也没有熔岩

    10月前
  • 用户头像
    Ekie 回复回复

    ,alajse

  • 用户头像
    宋闵浩吻我 回复回复

    你好问一下~烤的时候是什么火?上下火吗!几度呢!

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