花生酱面包卷

2717次浏览 中等难度 制作时间140分钟

香味浓郁的花生酱与奶香十足的面包组合,试试就会知道,好吃得停不了口。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    花生酱面包卷_的做法步骤:1

    称取面团所需材料,黄油除外放在盆中混合。

  • 步骤2

    花生酱面包卷_的做法步骤:2

    搅拌成团无干粉,放在面包机中。

  • 步骤3

    花生酱面包卷_的做法步骤:3

    启动第一个和面程序,13分钟。

  • 步骤4

    花生酱面包卷_的做法步骤:4

    程序结束,面团光滑,可以拉出粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。启动第二个和面程序,13分钟。

  • 步骤5

    花生酱面包卷_的做法步骤:5

    程序结束,面团揉至扩展阶段,可以拉出小片不易破的薄膜,适合做调理面包。取出放盆中发酵。

  • 步骤6

    花生酱面包卷_的做法步骤:6

    面团体积两倍大,发酵完成。

  • 步骤7

    花生酱面包卷_的做法步骤:7

    取出面团,撒干粉,揉捏面团,排除空气。

  • 步骤8

    花生酱面包卷_的做法步骤:8

    松弛10分钟,擀成薄厚均匀的长方形面片。

  • 步骤9

    花生酱面包卷_的做法步骤:9

    用橡皮刮刀,均匀涂抹花生酱。

  • 步骤10

    花生酱面包卷_的做法步骤:10

    短边卷起。

  • 步骤11

    花生酱面包卷_的做法步骤:11

    卷成筒状面卷,收口捏紧。

  • 步骤12

    花生酱面包卷_的做法步骤:12

    将面卷用利刀分割成六等份,切面向上,放入纸膜。面包胚二次发酵。

  • 步骤13

    花生酱面包卷_的做法步骤:13

    发酵完成,体积约两倍大。

  • 步骤14

    花生酱面包卷_的做法步骤:14

    面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液,撒适量杏仁片装饰。送入预热180度的烤箱中层,上下火烤18分钟至面包表面金黄。

  • 步骤15

    花生酱面包卷_的做法步骤:15

    烤好的面包,放凉后密封保存。

小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。 2、面粉的吸水量不同,液体用量不同,液体材料不要一次加完,预留15克调整。 3、面卷卷起时不要卷太紧,以免烤制过程,内部拱起,外形不漂亮。

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