剁椒烧带鱼

剁椒烧带鱼

6750次浏览 中等难度 制作时间40分钟

烧带鱼是比较受欢迎的一道家常菜。今天特别用了自制的剁椒来烧带鱼,烧出的鱼肉质细嫩,味道鲜美,酸辣可口,就着大米饭来吃真是胃口大开。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:1

    带鱼洗净切块

  • 步骤2

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:2

    放油锅中炸至两面变黄捞出

  • 步骤3

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:3

    准备好剁椒、大蒜和生姜

  • 步骤4

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:4

    姜蒜切碎姜切片

  • 步骤5

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:5

    热锅下油下剁椒、姜、和少许蒜炒香

  • 步骤6

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:6

    下炸好的带鱼

  • 步骤7

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:7

    加料酒

  • 步骤8

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:8

    加生抽和水

  • 步骤9

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:9

    加盐

  • 步骤10

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:10

    加糖

  • 步骤11

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:11

    大火烧开转中小火烧10分钟后加胡椒粉和豉油

  • 步骤12

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:12

    最后撒上大蒜叶

  • 步骤13

    剁椒烧带鱼_的做法步骤:13

    盛入盘中

小贴士

煎鱼时用厨房纸把鱼段擦干就不会油花四溅。

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