韩式辣萝卜泡菜

韩式辣萝卜泡菜

1.3万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

韩国泡菜很有名,味道和四川泡菜不同,各有特色。除了韩国辣白菜以外,韩国辣萝卜也很好吃。冬季正是萝卜好季节,做些泡菜,佐粥十分清爽。也是一个开胃的下酒小菜。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:1

    白萝卜去皮切成1.5CM见方的小块,拌入3大勺细盐揉匀腌制1-2小时。

  • 步骤2

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:2

    准备的辅料。

  • 步骤3

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:3

    将梨、苹果去皮去核后、加入大蒜、生姜、虾酱全部混合在一起。

  • 步骤4

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:4

    磨成果泥。

  • 步骤5

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:5

    打好的酱。

  • 步骤6

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:6

    小锅内加糯米粉和5倍量的水,小火煮沸成糊,晾凉待用。

  • 步骤7

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:7

    将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合。

  • 步骤8

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:8

    加入鱼露和糖拌匀。

  • 步骤9

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:9

    加入辣椒粉拌匀成辣酱。

  • 步骤10

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:10

    腌好的萝卜用手轻攥挤出多余的水分

  • 步骤11

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:11

    韭菜切成10cm长的段,放入萝卜里。

  • 步骤12

    韩式辣萝卜泡菜_的做法步骤:12

    将萝卜、韭菜和辣酱混合拌匀,扣上盖子但不密封,室温下放置24小时,再放入冰箱等2天即可食用。

小贴士

所用的器具都要保证干净无油,原料都不能沾到油污。梨也可以换成苹果,或是一半梨一半苹果。室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功,闻起来有微微的酸味时放冰箱慢慢发酵。

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成果照
枫叶枫叶枫叶
枫叶枫叶枫叶
刚做好,期待过几天能吃。
刚做好,期待过几天能吃。

评论11

  • 用户头像
    40161043 回复回复

    不放盐?

    1年前
  • 用户头像
    吃货笑着 回复回复

    不错哦

    1年前

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