红豆面包

4046次浏览 中等难度 制作时间100分钟

仍然是给小家伙准备的早餐,还指明要带豆馅儿的,我只能遵命啦~~ 材料: 面团:高筋面粉250g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,蛋液50g,牛奶115g,黄油25g 馅料:豆沙馅适量 表面装饰:蛋液适量,白芝麻适量

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    红豆面包_的做法步骤:1

    将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40

  • 步骤2

    红豆面包_的做法步骤:2

    程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

  • 步骤3

    红豆面包_的做法步骤:3

    揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段

  • 步骤4

    红豆面包_的做法步骤:4

    待程序结束,发酵完毕

  • 步骤5

    红豆面包_的做法步骤:5

    取出发酵好的面团,揉匀排气

  • 步骤6

    红豆面包_的做法步骤:6

    分割成8份

  • 步骤7

    红豆面包_的做法步骤:7

    滚圆后松弛10分钟

  • 步骤8

    红豆面包_的做法步骤:8

    取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后放上适量豆沙馅儿

  • 步骤9

    红豆面包_的做法步骤:9

    包好捏紧

  • 步骤10

    红豆面包_的做法步骤:10

    封口朝下放入烤盘中,然后用手压扁

  • 步骤11

    红豆面包_的做法步骤:11

    取一把干净的剪刀,在面团四周剪6个口,然后放到温暖湿润处进行最后发酵

  • 步骤12

    红豆面包_的做法步骤:12

    发酵完毕,在表面刷一层蛋液

  • 步骤13

    红豆面包_的做法步骤:13

    面团中央处撒适量白芝麻装饰

  • 步骤14

    红豆面包_的做法步骤:14

    将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,15~20分钟

  • 步骤15

    红豆面包_的做法步骤:15

    出炉晾凉后密封保存

小贴士

1. 给面团剪口时,剪到大约直径的1/3位置处就可以了,不要剪的太深; 2. 烘烤过程中,上色后注意加盖锡纸,以免烤糊;

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评论1

  • 王薇66666 回复

    烘烤过程中打开烤箱门,把锡纸放到面包上?

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