老汁香卤牛肉

老汁香卤牛肉

3913次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

自家留的老卤汁,卤出的牛肉醇香浓郁,不管是切片直接食用还是蘸汁,抑或是做牛肉汤面,总让人吃一口就停不下来,吃一次还会想着下次!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    老汁香卤牛肉_的做法步骤:1

    所以材料。

  • 步骤2

    老汁香卤牛肉_的做法步骤:2

    牛腱子肉凉水浸泡半天,然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟,逼出血水。所有辅料放入锅中,花椒和草寇用纱布包裹起来。

  • 步骤3

    老汁香卤牛肉_的做法步骤:3

    放入牛肉块,加入适量温水和1碗老卤汁。

  • 步骤4

    老汁香卤牛肉_的做法步骤:4

    放入牛肉。

  • 步骤5

    老汁香卤牛肉_的做法步骤:5

    盖上锅盖开始卤牛肉,小火卤三小

  • 步骤6

    老汁香卤牛肉_的做法步骤:6

    成品晾凉后切片。

小贴士

1、因为我卤的牛肉要给孩子吃,所以我小火卤制了三小时,这个可以根据自己的口感调节。 2、最后卤汁我还是要留一碗的,所以我再加入了适量的温水,因为卤制过程中会蒸发水分。 3、卤制结束后浸泡可以更入味,去除杂质后的老卤汁可以放冰箱冷冻保存。 4、第一碗卤汁,就是用这些调料卤牛肉,但是调料的量可以稍微加些,然后再炒一点糖色倒进去增色。

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评论6

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    haodou9209360890 回复回复

    学习了

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    一诺情深 回复回复

    看着就香呢

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