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家常熏鲅鱼

4427次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

咸鲜开胃,下饭小菜

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    家常熏鲅鱼_的做法步骤:1

    选一条表面光亮,肚皮没破,眼睛清澈的新鲜鲅鱼

  • 步骤2

    家常熏鲅鱼_的做法步骤:2

    洗净内脏,膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净,不然会腥

  • 步骤3

    家常熏鲅鱼_的做法步骤:3

    切成1厘米厚的段,放入老抽,八角,料酒,姜粉,盐糖,白胡椒粉,桂皮和香叶调成腌汁,把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面

  • 步骤4

    家常熏鲅鱼_的做法步骤:4

    腌好的鱼块取出,沥净水份,大火烧热油,用中火把鱼块炸透

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小贴士

1、腌鱼时间久一些,翻动一下,更均匀入味。 2、没有鲅鱼也可以用草鱼或者罗非鱼。鲤鱼肉比较容易碎。 3、做好的鱼块味道鲜甜,肉质紧实,在冰箱里冷藏可以放很久。

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评论1

  • 蓝色南半球 回复

    原来是需要油炸过的,看着好吃。

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