火龙果花朵面包

3948次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这款花朵面包的基础配方非常简单,但却因为火龙果的加入,而让我们感到惊喜,烘焙有无数搭配,生活其实也有无限可能,只要开始,一切都还不晚。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    火龙果花朵面包_的做法步骤:1

    准备所有食材;

  • 步骤2

    火龙果花朵面包_的做法步骤:2

    将火龙果果肉放入料理机中打成果泥备用;

  • 步骤3

    火龙果花朵面包_的做法步骤:3

    将高筋粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯,将火龙果果泥、淡奶油混合在一起备用;

  • 步骤4

    火龙果花朵面包_的做法步骤:4

    将厨师机调至1档位置,慢慢搅拌粉料,一边搅拌一边缓缓倒入混合的液体材料;

  • 步骤5

    火龙果花朵面包_的做法步骤:5

    所有液体倒入完毕后,将厨师机调至2档位置开始揉面,直到形成比较厚的膜;

  • 步骤6

    火龙果花朵面包_的做法步骤:6

    将软化好的黄油加入搅拌杯,厨师机重新调至2档位置继续揉面,直到扩展阶段;

  • 步骤7

    火龙果花朵面包_的做法步骤:7

    用手整理一下面团,放入搅拌杯中进行第一次发酵;

  • 步骤8

    火龙果花朵面包_的做法步骤:8

    约1个小时后,面团发酵到2倍大,用手指沾面粉捅入面团,拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷;

  • 步骤9

    火龙果花朵面包_的做法步骤:9

    取出面团,排气松弛15分钟后,用厨房秤秤8个小面团,每个75克;

  • 步骤10

    火龙果花朵面包_的做法步骤:10

    把剩下的面团擀成一个圆形;

  • 步骤11

    火龙果花朵面包_的做法步骤:11

    在8寸圆模中间放一个小碗(碗口直径约10厘米),把擀好的面饼盖在小碗上;

  • 步骤12

    火龙果花朵面包_的做法步骤:12

    然后再把8个小面团分别揉成圆形,距离均匀的置于盘中的小碗周围;

  • 步骤13

    火龙果花朵面包_的做法步骤:13

    用刀把盖在小碗上面的面等份的划开,铺在小面团上,留做花蕊;

  • 步骤14

    火龙果花朵面包_的做法步骤:14

    把碗从圆模中取出,将模具和一小盆开水同时放入烤箱中,进行第二次发酵;

  • 步骤15

    火龙果花朵面包_的做法步骤:15

    约40分钟后,面团会发酵成原来的两倍大,基本填满模具;

  • 步骤16

    火龙果花朵面包_的做法步骤:16

    在发酵好的面团上刷上一层水,然后撒一些干粉做装饰,放入烤箱下层,175度40分钟;

  • 步骤17

    火龙果花朵面包_的做法步骤:17

    烤好后的面包立刻脱模,放凉即可食用。

小贴士

1、粉料放入厨师机搅拌杯中时,要注意不要将酵母与盐、糖放在一起; 2、二次发酵前,折叠到面团上的花蕾要尽量往面团上面拉,避免发酵时从小面团上掉下来,烘焙过程中,会自然掉落形成花蕊; 3、配方中的油和糖量比都相对较低,真的不建议大家增加,为了家人的健康,让我们做个“朴素的烘焙达人”吧。

5人已收藏该美食

评论8

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • haodou6853117644 回复

    太好了!

  • 不喜欢做饭的小厨 回复

    你的为什么是红色的?蒸馒头火龙果餐进去就变成黄色了、你的还是红色的、有诀窍么?

  • 一品文子 回复

    用火龙果做的面包颜色好漂亮

相关美食